Mimiechocolat

14 mars 2009

Moelleu pomme cassonade

3 pommes qui s'ennuient et un buffet de dessert à préparer, mince j'ai plus de sucre !!!

Allez soyons fou, même pas peur je remplace par de la cassonade et résultat: Non seulement il est bon mais en plus il est beau, miam !!!

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***Ingédients***

3 Grosses Pommes (perso je prends ce que j'ai pas de variété particulière)

4 Oeufs

160 grs de cassonade

100 grs de beurre

200 grs de farine

Jus de citron

*** Préparation***

Préparer d'abord la pâte:

Mélanger les oeufs et la cassonade jusqu'a ce que le mélange soit bien homogéne

Ajouter la farine doucement et le beurre (ça donne un appoareil assez épais)

Laver, peler et Couper 2 pommes en cubes de 1 cm, les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent

Les mélanger avec la pâte

Laver, peler et couper en 4 l'autre pomme, faire des belles tranches et les disposer au dessus du gâteau, mettre à four chaud pendant 20 minutes, aprés 20 minutes saupoudrer de cassonade et couvrir d'alu pour éviter que le sucre brule, j'ai recuit 20 minutes.

Soit en tout 40 minutes de cuisson.

Miam!!!!!!!!

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12 mars 2009

Tarte légére Poireaux saumon

Je continue dans la serie des tartes, voici une petite tarte qui vapeut-être me réconcilier avec ma balance qui fait grise mine en ce moment !!!

Recette toute en légéreté voici une tarte saumon fumé et poireaux

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***Ingrédients***

1 Pâte brisée

3 blancs de poireaux

3 tranches de saumon fumé

2 oeufs

100 ml de créme fraîche semie épaisse

1CS d'huile d'olive

Citron

Ciboulette

persil

***Préparation***

Mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette

Emincer les poireaux et les faire revenir dans 1CS d'huile d'olive

Mettre un peu d'eau, ajouter la ciboulette et laisser cuire doucement jusqu'à évaporation de l'eau (Les poireaux doivent être ramollis)

Couper les tranches de saumon grossièrement et les mélanger avec les poireaux sans les laisser cuire

Disposer l'appareil dans le plat à tarte

Mélanger les 2 oeufs, la créme fraîche et le persil

Verser l'appareil sur les poireaux et le saumon et bien répartir

Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 20 minutes et 10 minutes à couvert

Laisser refroidir et déguster !!!

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07 mars 2009

La quiche à Lorette

Bon y a pas que les desserts dans la vie et c'est bien dommage !!!

Un basic de chez basic mais j'adore avec une petite salade mium, la quiche Lorraine, euh non pardon la quiche Lorette parce que c'est pas une vraie j'avais plus de lardons ;oD

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***Ingrédients***

1 Pâte brisée

2 Oeufs

200ml de créme fraîche

Lardons environ 200 grs (j'ai utilisé 200 grs de lamelles de jambon fumé)

Gruyére, quantité selon l'envie

Sel, poivre

***Préparation***

Préchauffer le four à 200°

Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette

Cuire les lardons dans du beurre

Pendant ce temps mélanger les oeufs, la créme fraîche et le gruyére

Disposer les lardons dans le plat à tarte et recouvrir de l'appareil oeufs, créme fraîche et gruyére.

Chauffer pendant 30 minutes.

Ca sent bon dans toutes la maison !!!

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06 mars 2009

Minie verrine framboisine

Voilà sayez je commence à préparer l'anniversaire de ma poulette et par conséquent je squatte le congel de mes parents ;o)

Je vais donc mettre en ligne toutes le petites choses qui composeront le buffet de dessert de la Miss.

Aprés avoir miniaturisé le tiramisu à la fraise et spéculoos, voici les verrines framboisines

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C'est vraiment trés simple à réaliser, il s'agit simplement d'un coulis de Framboise et de chantilly aromatisé à la framboise.

Pour le coulis

***Ingrédients***

Framboise à volonter (j'ai pris de la brisure)

4CS de sucre (voir en fonction du goût)

***Préparation***

Hacher et mixer les framboises de façon à obtenir une purée bien "lisse"

Egrainer (enlever les petites graines) à l'aide d'une passoire

Sucrer le coulis à votre convenance

Je l'ai un rallongé avec un peu d'eau sinon je n'en aurai pas eu assez.

Chantilly à la Framboise

***Ingrédients***

250ml de creme liquide entière et trés froide

4CS de sucre glace

3CS de coulis de framboise

***Préparation***

Pour une belle chantilly bien montée (et pas d'arrière pensée ;-p) mettre le plat et les fouets du batteur dans le congel 1 heure avant de commencer

Verser la créme et battre jusqu'à ce que la chantilly soit belle

Mettre le coulis et rebattre avec le fouet

Ajouter le sucre glace et rebatter.

Verrine

***Préparation***

Verser d'abord le coulis

Mettre la chantilly dans une poche à douille et remplir les verrines

Ne pas oublier la framboise sur la verrine

Miam !!!

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01 mars 2009

Tiramisu à la fraise et spéculoos pour personne pressée et déorganisée !!!

Il est 18H00, je suis encore chez mes parents et dans une heure mes invités vont arriver et je n'ai toujours pas fait mes courses, ni ranger ma maison et il faut que je prévois un dessert. Bref c'est la course !!!

Je pourrai acheter un gâteau tout fait mais c'est contre ma religion ;-)))

Je courts, je vole au supermarcher, pas question de cuire j'ai pas le temps donc je me tourne vers des verrines, et je décide de bidouiller un tiramisu aux fraises et spéculoos façon express.

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***Ingrédients***

Fraises à volonter + 1 CS de sucre vanillée

250 grs de mascarpone

200 grs de fromage blanc

50 grs de sucre

1CS de jusde citron

10e de spéculoos

***Préparation***

Broyer les spéculoos

Mélanger au fouet le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et le jus de citron

Laver, équeuter, couper et broyer grossièrement les fraises avec le sucre vanillé.

Mettre une couche de spéculoos, une couche de mascarpone et une couche de fraise et encore une couche de mascarpone.

Emietter grossièrement le spéculoss et saupoudrer les verrines et mettre des gros bouts de fraise.

Mettre au frigo pendant 1 heure environ.

Pour 4 grosses verrines il me reste plus de la moitié du mascarpone, la prochaine fois je divise les doses par 2 et je mets une couche supplémentaire de fraises.

Bon appétit !!!

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22 février 2009

Moelleux aux carambars façon cup- cake

Hier soir petit repas chez mes parents, pas trop le temps ni le courage d'aller chercher des fleurs et voilà qu'en rentrant des courses je vois qu'il me reste quelques carambars et j'avais trés envie de tenter les cup cakes, donc j'ai un peu arranger à ma sauce et ça nous donne des trés trés bons: Moelleux aux carambars façon cup- cake.

J'ai eu du succés et les invités on même eu du mal à croire que c'était moi qui les avais fait (euh merci ça fait toujours plaisir...);-))))

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***Ingrédients***

Pour 12 moelleux

Pour les gâteaux, j'ai repris la recette de moelleux aux carambars  ici: http://mimiechocolat.canalblog.com/archives/gateaux/index.html et cette fois ci je n'ai pas oublié de rajouter du beurre.

Je les ai cuit dans des petits moules de papier que j'avais disposé dans mes moules à muffins.

Pour la créme au beurre:

100 grs de chocolat blanc

2.5 cs de créme fraîche

100 grs de beurre

55 grs de sucre glace

Petites boules de couleurs

***Préparation***

Préparer, cuire et laisser refroidir les moelleux.

Pendant que les moelleux refroidissent, préparer la créme au beurre.

Mettre dans un plat allant au bain marie le chocolat blanc et la créme fraîche, les faire fondre au bain marie ( attention il ne faut pas que le plat touche l'eau) et laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre le beurre en pommade: Le couper en morceau et le travailler avec une spatule en bois, puis au batteur et verser petit à petit le sucre glace.

Ca donne ça:      

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Verser , la préparation au chocolat blanc dans le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'un appareil crémeu (assez ferme pour la poche à douille)

A l'aide d'une poche à douille, garnir les molleux de créme au beurre et parsemer de boules colorées

Mettre au frigo, pour que la créme au beurre durcisse.

Miummm !!!

Astuces: Avant de travailler le beurre avec le batteur plonger les fouets dans l'eau bouillante, c'est plus facile.

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21 février 2009

Platski de mémé Marie Jeanne.

Plat Polonais, les platski où les galettes de pomme de terre, sont à base de pomme de terre rapées, elles sont déclinables à souhait et surtout trés facile à faire !!!!!

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***Ingrédients pour environ 15 minis platski***

5 moyennement grosses pomme de terre

1 oignon

3 oeufs

5 Cs bombée de farine

Sel, poivre

***Préparation***

Laver, peler et raper les pommes de terre ( de façon assez grossière)

Peler et raper l'oignon

Bien mélanger

Ajouter l'oeuf et la farine

Mélanger et saler et poivrer en fonction du goût

Pour la cuisson faire des petits tas dans la poéle et applatir, cuire le premier côté et trés vite le retourner pour cuire la seconde face (pour avoir une cuisson bien uniforme), quand la 2e face est bien dorée, la retourner pour doré la 1ére face.

Il est possible d'ajouter plein d'autres ingrédients: Champignons, lardons, poivrons, thon, carottes ou encore courgettes ...

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31 janvier 2009

Muffins de princesse !!!

Petite recette que j'ai pris à une personne toujours pleine d'idées, ce sont des Muffins chocolat blanc et framboises, muffins qui, grâce à quelques gouttes de colorant, se sont transformés en muffins de princesse ;))))

Ils sont vraiment excellents, la framboise et le chocolat blanc, miummmmmm !!!!!!

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****Ingrédient****

270 grs de Farine

2Cc de levure chimique

175 grs de sucre

250 ml de créme fraîche épaisse

2 oeufs

1 Cc d'extrait de vanille

6 Cs d'huile

150 grs de framboise (j'ai utilisé de la brisure de framboise)

100 grs de chocolat blanc

Colorant alimentaire rouge

****Préparation****

Tamiser la farine et la levure, mélanger avec le sucre

Mélanger la créme, les oeufs, la vanille et l'huile et mettre 6 gouttes de colorant alimentaire rouge.

Incorporer la préparation à la farine, sans trop travailler la pâte

Ajouter le chocolat couper en morceaux et les framboises

Mélanger

Remplir les moules à muffins au 3/4

Préchauffer le four à 180°, cuire pendant 15 minutes environ

Attendre que ça refroidisse et à l'attaqueeeeeeee

*****

Pour le glaçage, mélanger un blanc d'oeuf et 5 CS bombées de sucre glace, mélanger jusqu'à l'obtention de la consistence souhaitée.

Mettre 10 gouttes de colorant, recouvrir les muffins et mettre au frigo

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Testé et approuvé

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28 janvier 2009

Des crépes !!!!

Aujourd'hui c'est mercredi, pour le goûter de la donzelle, une petite série de crépes avec des Framboises, c'est pas de saison  mais c'est si bon ;-)))

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Pour une 15e de crépes

****Ingrédients****

250 grs de Farine

4 Oeufs

250 Ml de bière

2/3 d'une verre de lait

2 sachets de sucre vanillé

****Préparation****

Mélanger la farine et les oeufs

Y ajouter la bière puis le lait (ajouter doucement pour vérifier la consistance de la pâte)

Mettre les sachets de sucre vanillé

Laisser reposer la pâte une heure environ.

Cuire dans une poële chaude et huilée.

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20 janvier 2009

Pain blanc

Recette de pain blanc pour ma copine Biboune ;-))) et J'en ai usé de la farine pour y arriver (lol)

Ma machine est une TH50, mais je cuis mon pain au four dans un moule à cake

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***Ingrédients***

250 ml d'eau à température ambiante

1CS de lait en poudre

1CS de sucre

1,5 cc de sel

1CC d'huile

350 grs de farine à pain (celle du supermarché qui s'appelle Francine ;-)) )

1,5 cc dde levue (Francine aussi)

***Préparation***

Verser l'eau dans le bac de la machine, y verser le sucre, le lait, l'huile, le sel

Verser la farine sur le liquide, bien recouvrir

Faire un petit puit et y mettre la levure (attention la levure ne doit pas être en contact avec l'eau sinon c'est foutu)

Mettre le bac dans la machine, mettre sur le programme pâte à pizza (elle pétrit juste)

Quand la machine a fini, dégazer la pâte (le repétrir) sur un socle fariné

Mettre la pâte dans un moule à cake et laisser lever (environ 2 heures pour moi)

Préchauffer le four à 240° en mettant de l'eau dans le lèche frite, y mettre le pain et cuire à 180° pendant 30 minutes

Laisser refroidir

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